Die Villa Kellermann in Potsdam ist zurück in den Schlagzeilen. Nach einer Schließung im Sommer 2024 und einer Phase der Ungewissheit startet die historische Villa am Heiligen See in eine neue Ära. Dieses Mal unter der Leitung von Gabriele Höft, einer erfahrenen Gastronomin aus Berlin.
In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft des Restaurants sowie die kulinarischen Highlights, die Sie dort erwarten.
Was ist die Villa Kellermann und warum ist sie so bekannt?
Die Villa Kellermann ist eine historische Sehenswürdigkeit in Potsdam. Erbaut im Jahr 1914, war sie ursprünglich das Anwesen des königlichen Zeremonienmeisters Wilhelm von Hardt. Jahrzehnte später, nach der Wiedervereinigung Deutschlands, stand das Gebäude lange Zeit leer, bis der bekannte Fernsehmoderator Günther Jauch es 2015 kaufte und aufwendig restaurierte.
2019 eröffnete Jauch in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Tim Raue ein gehobenes Restaurant in der Villa, das schnell zum Highlight der Potsdamer Gastronomieszene wurde. Die beeindruckenden Salons, die großzügige Terrasse mit Blick auf den Heiligen See und die erstklassige Küche sorgten für volle Tische und begeisterte Gäste.
Doch trotz des Erfolgs sah sich das Restaurant mit Herausforderungen konfrontiert, die letztlich zu seiner Schließung führten.
Warum musste die Villa Kellermann 2024 schließen?
Wie viele gastronomische Betriebe litt auch die Villa Kellermann unter den Folgen der COVID-19-Pandemie. Die mehrfachen Lockdowns, steigende Betriebskosten und der anhaltende Personalmangel belasteten das Geschäft enorm.
Im Juni 2024 fiel schließlich die Entscheidung, das Restaurant zu schließen. Hinzu kam, dass Tim Raue das Projekt bereits einige Monate zuvor verlassen hatte. Mit ihm ging auch ein Teil des Konzepts, das die Villa Kellermann einst so besonders machte.
Die Hauptgründe für die Schließung:
- Wirtschaftliche Belastungen: Höhere Kosten für Energie, Lebensmittel und Personal.
- Pandemie-Folgen: Eingeschränkter Betrieb während der Lockdowns führte zu finanziellen Einbußen.
- Personalmangel: Fachkräfte in der Gastronomie sind nach wie vor schwer zu finden.
Diese Entwicklung hinterließ eine Lücke in der Potsdamer Gastronomie. Doch Günther Jauch ließ sich nicht entmutigen und suchte nach einem neuen Konzept, um die Villa wieder zum Leben zu erwecken.
Die Wiedereröffnung unter Gabriele Höft
Ab dem 1. Januar 2025 wird die Villa Kellermann unter dem neuen Namen „Höfts“ ihre Türen wieder öffnen. Mit Gabriele Höft übernimmt eine erfahrene Gastronomin die Leitung, die bereits vier erfolgreiche „Tomasa“-Restaurants in Berlin führt.
Das Konzept von „Höfts“
Das neue Restaurant wird sich auf traditionelle deutsche Küche konzentrieren – inspiriert von den Rezepten, die man aus Großmutters Küche kennt. Auf der Speisekarte finden sich klassische Gerichte wie:
- Rinderleber mit Zwiebeln
- Rinderfilet
- Quark mit Pellkartoffeln
- Hausgemachte Suppen und Eintöpfe
Ein Highlight sind die Weine aus Günther Jauchs eigenem Weingut, die auf der Karte prominent vertreten sein werden. Die Preise bleiben moderat, mit Hauptgerichten zwischen 15,80 und 28 Euro – eine deutliche Abkehr von den höheren Preisen der früheren Sterne-Küche.
Ein Blick in die Zukunft: Was können Gäste erwarten?
Die Eröffnung zu Neujahr verspricht ein Fest für alle Sinne. Das Ambiente der Villa bleibt erhalten:
- Historische Eleganz: Die prachtvollen Salons wurden liebevoll restauriert, um den Charme des Gebäudes zu bewahren.
- Terrasse mit Ausblick: Der Blick auf den Heiligen See lädt zum Verweilen ein, insbesondere in den wärmeren Monaten.
- Gemütliche Atmosphäre: Trotz des gehobenen Rahmens soll das Restaurant ein Ort sein, an dem sich jeder wohlfühlt.
Gabriele Höft betont, dass das Restaurant nicht nur Touristen, sondern vor allem Potsdamer Bürger ansprechen möchte. Mit einem vielfältigen Angebot – vom Frühstück bis hin zum Abendessen – soll „Höfts“ ein Treffpunkt für alle Generationen werden.
Wie unterscheidet sich „Höfts“ von seinem Vorgänger?
Ein zentraler Unterschied ist das Konzept. Während die Villa Kellermann unter Tim Raue eine Gourmet-Adresse für Fine Dining war, setzt „Höfts“ auf Bodenständigkeit und Zugänglichkeit.
Vergleich:
| Merkmal | Villa Kellermann (früher) | Höfts (ab 2025) |
|---|---|---|
| Küche | Sterne-Küche, modern | Deutsche Klassiker |
| Preisniveau | Höher (ab 30 Euro) | Moderat (15-28 Euro) |
| Zielgruppe | Feinschmecker, Touristen | Breites Publikum |
| Öffnungszeiten | Begrenzte Zeiten | Täglich ab 10 Uhr |
Diese Veränderungen zeigen deutlich, dass „Höfts“ eine breitere Zielgruppe ansprechen möchte, ohne dabei den Charme und die Qualität zu verlieren, die die Villa Kellermann auszeichnen.
Warum ist die Wiedereröffnung so wichtig für Potsdam?
Die Villa Kellermann ist mehr als nur ein Restaurant. Sie ist ein Symbol für die kulturelle und gastronomische Vielfalt der Stadt. Die Wiedereröffnung bringt nicht nur neuen Schwung in die lokale Gastronomieszene, sondern stärkt auch den Tourismus in Potsdam.
Bedeutung für die Region:
- Kulturelles Erbe: Die Villa bleibt ein wichtiger Bestandteil der Potsdamer Geschichte.
- Arbeitsplätze: Mit der Wiedereröffnung entstehen neue Jobs in der Gastronomie.
- Touristischer Magnet: Besucher aus ganz Deutschland und darüber hinaus werden die Villa als kulinarisches Ziel schätzen.
Was sagen Günther Jauch und Gabriele Höft zur Wiedereröffnung?
Günther Jauch zeigte sich in Interviews begeistert über die Rückkehr des gastronomischen Lebens in die Villa. „Natürlich freue ich mich, dass die Villa wiederbelebt wird. Ich werde sicher öfter dort zu Gast sein“, sagte er gegenüber der Bild-Zeitung.
Gabriele Höft sieht das Projekt als eine spannende Herausforderung. „Die Villa Kellermann ist ein besonderer Ort. Ich freue mich darauf, ihre Geschichte fortzuschreiben und gleichzeitig etwas Neues zu schaffen.“
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wann eröffnet das neue Restaurant in der Villa Kellermann?
Am 1. Januar 2025 öffnet „Höfts“ offiziell seine Türen.
Was kostet ein Essen im neuen Restaurant?
Die Hauptgerichte bewegen sich zwischen 15,80 und 28 Euro.
Welche Art von Küche wird angeboten?
Traditionelle deutsche Küche, inspiriert von Omas Rezepten.
Kann man bereits reservieren?
Ja, Tischreservierungen sind online und per Telefon möglich.
Wird Günther Jauch weiterhin beteiligt sein?
Günther Jauch ist als Eigentümer der Villa indirekt beteiligt, jedoch nicht in das operative Geschäft eingebunden.
Fazit: Ein neues kulinarisches Kapitel für Potsdam
Die Wiedereröffnung der Villa Kellermann als „Höfts“ markiert einen Wendepunkt in der Potsdamer Gastronomie. Mit einem Konzept, das auf Tradition und Zugänglichkeit setzt, schafft Gabriele Höft einen Ort, der die Menschen zusammenbringt. Günther Jauch bleibt dabei als prominenter Unterstützer im Hintergrund.
Ob für ein gemütliches Abendessen, ein Glas Wein auf der Terrasse oder ein ausgiebiges Frühstück – die Villa Kellermann ist bereit, ihre Gäste mit offenen Armen zu empfangen.
Quelle:
- bild.de: Seit Juni geschlossen: Günther Jauchs Restaurant macht wieder auf
- t-online.de: Starkoch war ausgestiegenRestaurant von Günther Jauch eröffnet wieder
